1）安裝酒(jiu)店廚(chu)房排煙工程

我們(men)都(dou)知道酒(jiu)店(dian)廚房(fang)排煙是有著相(xiang)當高的消防標準的，這就要(yao)求排煙罩，通風管道需要(yao)讓廚房(fang)設計公司及專門(men)安(an)裝(zhuang)團(tuan)隊安(an)裝(zhuang)，確保實用合理(li)。

2）冰柜(ju)制冷設備擺(bai)放

四門冰柜等制冷設備由于其物理特性，應盡量遠離散熱量大的廚房設備如蒸飯柜、海鮮蒸柜。

3）洗涮池、洗碗機等清洗廚房設備

應隔(ge)離區(qu)域開來，保(bao)證作業過程中(zhong)不會污染到正常用餐環境，且盡量和消毒柜相鄰保(bao)證餐具的衛生。

4）不銹鋼廚具安裝順序

廚(chu)(chu)房(fang)用具的(de)安裝(zhuang)應在(zai)酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)裝(zhuang)修及衛生清(qing)理完(wan)畢就緒后(hou)進(jin)行。不銹鋼廚(chu)(chu)具的(de)安裝(zhuang)要求(qiu)廚(chu)(chu)房(fang)設計(ji)人員(yuan)進(jin)行測量、設計(ji)、確(que)保制作的(de)尺寸正確(que)。廚(chu)(chu)具及吊柜(廚(chu)(chu)具下有調(diao)整(zheng)腳)水平。燃(ran)具和臺面接縫處(chu)用硅(gui)膠作防(fang)水處(chu)理，以防(fang)積水滲漏。

5）使(shi)用不銹(xiu)鋼(gang)廚具

不銹鋼廚(chu)具(ju)雖然具(ju)有易(yi)清(qing)潔抗氧化防腐蝕等多種優良特性，但這都是建立在金屬的環(huan)境下，所(suo)以我(wo)們還是要盡量不要讓其長期處于過酸、過堿的電解(jie)質溶液中，不然會發生化學反應而脫落，被人體接觸會導致積聚，危害人體健康。