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  • 商用廚房設備的選擇應該要遵循哪些原則

    【2023-04-17】
    1、經久耐用原則相比較于家用廚房電器，商用廚房設備需要在更長的工作時間里承載更多的廚房工作，其品質關乎餐飲店未來幾年的廚房工作效益。因此，經久耐用是商用廚房設備選擇的重要原則之一。一般在購買的時候可以先查看商廚設備的廠家資質，確認是否有3C...

  • 酒店廚房設備的四大設計原則

    【2023-04-10】
    一、衛生。酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。  二...

  • 商用廚房設備設計原則

    【2023-04-03】
    1、安全的原則人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每一個細節中，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的...

  • 酒店廚房設備有哪些使用原則？

    【2023-03-24】
    1、新型的廚具高速加熱，然后在鍋中加熱食物。但是要注意使用規范，使用不當，容易出現問題，只有按照操作規程正確使用和正確操作才能發揮。2、健康營養：食材的營養元素不容易因為烹飪而受損，食材的美味和原始生態可以得到維持。3、不怕熱，耐用耐用：采...

  • 在挑選廚房設備廠家時需注意什么？

    【2023-03-06】
    1.食品衛生安全：在安全防護層面，廚房設備要充分考慮客戶應用什么安全，要有安全裝置，避免各類事故的發生。在個人衛生方面，設備應采用不易產生有害轉移的原材料，設備整體應采用不銹鋼板材。禁止在設備中使用有害健康的原材料和化學品。2.性能：這個主...

  • 使用廚房設備時需要注意哪些問題

    【2023-02-13】
    使用廚房設備時需要注意哪些問題1、忌存儲過酸的食物不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質能與不銹鋼中的化學元素起繁雜的"電化學反應",使在其中元素過多溶解析出。2、鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的物理性質活潑，在...

  • 使用商用廚房設備時應該注意哪些安全事項

    【2023-02-08】
    1、商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經過國家質量檢測部門檢驗合格的廚具產品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發生。2、在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2...

  • 酒店廚房設備的設計要實現這三點

    【2023-01-30】
    ?1.生產流程要流暢　　酒店廚房設備的設計應該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，酒店對廚房的整體要求極高，要想擁有一個方便的廚房規劃設計，那么在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有一定的定位，這樣的設計出來的廚房運作更流暢，...
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